Tarte aux Poireaux et au Roquefort

1Préparation des ingrédients 1. Nettoyer et émincer les poireaux (4). 2. Émietter le Roquefort (100 g). 3. Battre les œufs (2).

2Préparation de la pâte 1. Dans un saladier, mélanger la farine (200 g), le beurre (2 cuillère-à-soupe) coupé en morceaux et un œuf jusqu'à obtenir une pâte homogène. 2. Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette. Mettre au frais pendant 30 minutes.

3Préparation de la garniture 1. Faire fondre le beurre (100 g) dans une poêle. 2. Ajouter les poireaux (4) émincés et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 3. Incorporer le Roquefort (100 g) et la crème fraîche (200 g), mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4Assemblage et Cuisson 1. Verser la garniture poireaux (4) et Roquefort (100 g) sur la pâte dans le moule. 2. Battre l'œuf restant et badigeonner le bord de la tarte. 3. Enfourner la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture soit cuite.