Joue de Boeuf au Cidre avec Pommes et Riz

1Préchauffez votre four à 150 °C (300 °F).

2Dans une cocotte allant au four, saisissez la joue de boeuf (800 g) sur chaque côté dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez la viande et réservez.

3Dans la même cocotte, faites revenir les oignons (2) et l'ail (2 gousses) jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4Remettez la joue de boeuf (800 g) dans la cocotte. Ajoutez le cidre, le thym, les feuilles de laurier (2), le sel (½ cuillère-à-café), et le poivre. Portez à ébullition.

5Couvrez la cocotte et placez-la au four. Laissez cuire pendant 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

6Pendant que la joue de boeuf (800 g) cuit, préparez les pommes (3). Dans une poêle, faites fondre le beurre (2 cuillère-à-soupe) et ajoutez les tranches de pommes (3) et le sucre brun (2 cuillère-à-soupe). Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes (3) soient caramélisées, environ 10 minutes. Réservez.

7Préparez le riz environ 30 minutes avant de servir le plat. Dans une casserole, portez l'eau (2 tasses) à ébullition. Ajoutez le riz et le sel (½ cuillère-à-café), baissez le feu, et laissez cuire couvert pendant 18 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

8Servez la joue de boeuf (800 g) tendre avec les pommes (3) caramélisées et le riz blanc (1 tasse) moelleux. Bon appétit.