Filet de dinde à la moutarde avec pomme rôtie, riz et haricots verts

1Préchauffez le four à 180°C.

2Préparation du filet de dinde à la moutarde Mettre les filets de dinde (2) dans un plat allant au four. Badigeonnez-les de moutarde de Dijon (2 cuillère-à-soupe), puis arrosez-les légèrement d'huile d'olive (1 cuillère-à-café). Salez et poivrez selon votre goût.

3Cuisson du filet de dinde Faites cuire les filets de dinde (2) au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés à l'extérieur.

4Cuisson des pommes (2) rôties Pendant que le filet de dinde est au four, prenez une poêle, faites fondre le beurre (1 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajoutez les quartiers de pomme, saupoudrez de sucre brun (1 cuillère-à-soupe) et de cannelle (1 pincée). Laissez cuire en retournant occasionnellement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 15 minutes.

5Préparation du riz Pour préparer le riz, rincez-le sous l'eau (2 tasses) froide jusqu'à ce que l'eau (2 tasses) soit claire. Mettez l'eau (2 tasses) dans une casserole, ajoutez le riz et une pincée de sel (1 pincée). Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'eau (2 tasses) soit totalement absorbée, environ 18 minutes.

6Cuisson des haricots verts (200 g) Faire blanchir les haricots verts (200 g) dans une casserole d'eau (2 tasses) bouillante salée pendant 3 minutes, puis les égoutter. Après, les passer rapidement à la poêle avec un peu d'huile d'olive (1 cuillère-à-café), du sel (1 pincée) et du poivre pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

7Servez le filet de dinde à la moutarde avec les pommes (2) rôties, le riz et les haricots verts (200 g). Vous pouvez garnir avec un peu de moutarde de Dijon (2 cuillère-à-soupe) sur le côté si désiré.