Génoise Amande

1Préparation de la Génoise Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule à génoise de papier sulfurisé.

2Dans un bol, battez les œufs (6) et le sucre (150 g) pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

3Ajoutez la farine (100 g), la poudre d'amandes (50 g) et le sel (1 pincée). Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.

4Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la génoise soit dorée.

5Préparation de la Garniture Fouettez la crème fraîche (200 g), le sucre glace (50 g) et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

6Une fois la génoise refroidie, étalez la crème sur la surface. Ajoutez les fruits frais pour la décoration.

7Décoration Saupoudrez de sucre glace (50 g) et d'amandes effilées. Servez frais et savourez cette Génoise Amande délicieusement légère!