Zucchinisalat mit Schmand-Tomaten und gebratenem Fisch

Zubereitung des Zucchinisalats Die Zucchini mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

2.Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Beiseite stellen.

Zubereitung des Schmand-Tomaten Dressings In einer kleinen Schüssel den Schmand, Zitronensaft, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer gut verrühren.

4.Die halbierten Kirschtomaten vorsichtig unter das Dressing heben. Kühl stellen.

Zubereitung des gebratenen Fischs Die Fischfilets leicht salzen und pfeffern. In einer flachen Schüssel Mehl mit Paprikapulver vermengen.

6.Die Fischfilets in der Mehl-Paprikamischung wenden, umhüllen und überschüssiges Mehl abschütteln.

7.In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Fischfilets von beiden Seiten goldbraun braten.

8.Zum Servieren den Zucchinisalat auf Teller verteilen, mit dem Schmand-Tomaten Dressing beträufeln und mit den gebratenen Fischfilets sowie Zitronenscheiben garnieren. Guten Appetit!

Anmerkungen Dieser Zucchinisalat mit Schmand-Tomaten und gebratenem Fisch ist ein leichtes und dennoch köstliches Gericht, das sich hervorragend für ein gesundes Abendessen eignet. Die frische Zucchini harmoniert perfekt mit dem cremigen Dressing und dem saftigen Fisch.