Ragoût de Bœuf aux Carottes, Céleri et Poivrons

1Préparation des Ingrédients 1. Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients nécessaires. 2. Coupez le bœuf en cubes (800 g). Épluchez et coupez les carottes en rondelles, le céleri et le poivron en dés. Hachez l'oignon et l'ail. Mesurez la farine (2 cuillère-à-soupe), le bouillon de bœuf (500 ml) et le concentré de tomate (2 cuillère-à-soupe).

2Cuisson du Ragoût 1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile. Faites dorer les morceaux de bœuf sur tous les côtés. Réservez-les. 2. Dans la même casserole, ajoutez un peu plus d'huile et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. 3. Saupoudrez de farine (2 cuillère-à-soupe) sur les oignons et mélangez pendant environ une minute. 4. Ajoutez le concentré de tomate (2 cuillère-à-soupe), mélangez et laissez cuire quelques minutes. 5. Versez le bouillon de bœuf (500 ml), remuez bien et ajoutez les morceaux de bœuf réservés. 6. Ajoutez les carottes, le céleri, le poivron, le laurier et le thym (1 brin). Assaisonnez avec du sel et du poivre. 7. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 2 heures, en remuant de temps en temps.

3Service 1. Retirez la feuille de laurier (1) et le brin de thym (1 brin) avant de servir le ragoût bien chaud. 2. Parsemez de persil frais haché avant de servir. 3. Accompagnez de purée de pommes de terre ou de riz blanc. 4. Servez avec du pain frais et un bon vin rouge pour un repas complet.