Dhal Végétarien Géant

Name: Dhal Végétarien Géant
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 150 personnes
Ingredients: 3 kg lentilles corail; 4.5 kg tomates coupées en dés; 2.5 kg oignons hachés; 1.5 kg carottes en rondelles; 800 g poivrons rouges coupés; 800 g poivrons verts coupés; 6 gousses ail émincées; 200 g gingembre râpé; 3 cuillère-à-soupe pâte de curry; 3 cuillère-à-soupe curcuma en poudre; 3 cuillère-à-soupe cumin en poudre; 3 cuillère-à-soupe coriandre en poudre; 3 cuillère-à-soupe garam masala; Sel et poivre noir selon le goût; 4 litres d'eau chaude; 800 ml lait de coco; Huile d'olive pour la cuisson; Feuilles de coriandre fraîche; Yaourt nature; Lamelles de piment frais; Tranches de citron vert; Du pain naan chaud; Du riz basmati cuit; Pickles de mangue; Grandes marmites; Cuillères en bois; Couteaux; Planche à découper; Grandes cuillères de service

90 minutes

Un délicieux plat de Dhal pour 150 convives, sans riz, riche en saveurs et en texture.

Par : remy slam

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Dhal Végétarien Géant

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