Filet de Bœuf de Kobe aux Truffes et Pain de Charbon au Safran

Préparation du Filet de Bœuf de Kobe (400 g) aux Truffes

1Couper le filet de bœuf de Kobe (400 g) en tranches épaisses. Trancher les truffes en fines lamelles. Insérer délicatement les lamelles de truffes entre les tranches de bœuf.

Préparation du Pain de Charbon au Safran (1 cuillère-à-soupe)

1Dans un bol, mélanger la farine (300 g), la levure, le sel (1 cuillère-à-café) et le safran (1 cuillère-à-soupe). Ajouter le charbon végétal pour obtenir une pâte grise. Pétrir la pâte et la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume. Préchauffer le four et cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré.

Cuisson du Filet de Bœuf de Kobe (400 g)

1Chauffer une poêle à feu vif et saisir les tranches de bœuf des deux côtés. Réduire le feu et laisser cuire jusqu'à la cuisson désirée.

Service

1Disposer les tranches de bœuf de Kobe aux truffes sur une assiette. Accompagner les tranches de bœuf du pain de charbon au safran (1 cuillère-à-soupe) coupé en tranches. Servir chaud et savourer ce plat exquis.