Lasagne Ricotta Épinards

1Préparation de la sauce tomate Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les tomates concassées (800 g), assaisonner de sel et de poivre, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.

2Préparation de la garniture aux épinards Faire blanchir les épinards dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, les égoutter et les hacher finement. Dans un bol, mélanger les épinards avec la ricotta (250 g), l'œuf (1), le parmesan râpé (½ tasse), le sel et le poivre.

3Montage des lasagnes Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat allant au four, étaler une fine couche de sauce tomate. Disposer une couche de feuilles de lasagnes (250 g), puis étaler la moitié de la garniture aux épinards. Répéter l'opération en alternant les couches. Terminer par une couche de mozzarella râpée (250 g) sur le dessus.

4Cuisson des lasagnes Couvrir le plat de papier d'aluminium et enfourner pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

5Dégustation Laisser reposer les lasagnes pendant quelques minutes avant de servir. Découper en parts et savourer ce délicieux plat de lasagnes ricotta (250 g) épinards chaudes.