Cordon bleu de pollo

1.Disponemos 2 pechugas de pollo abiertas por la mitad como si fueran un libro entre dos hojas de film transparente.

2.PASO 2

3.Con la ayuda de un martillo de cocina o un rodillo, aplanamos las pechugas con cuidando y verificando que no se rompa el film.

4.PASO 3

5.Salpimentamos las pechugas y las cubrimos con 2 lonchas de jamón cada una.

6.PASO 4

7.Repartimos en cada pechuga 2 lonchas de queso encima del jamón.

8.PASO 5

9.Cubrimos con otras 2 lonchas de jamón y otras 2 lonchas de queso, y enrollamos las pechugas hasta obtener dos rulos, que podemos envolver en el mismo film.

10.PASO 6

11.Reservamos los rulos en la nevera durante 30 minutos, para que mantengan su forma.

12.PASO 7

13.Batimos 1 huevo en un plato hondo y disponemos 60 g de pan rallado en otro plato. Rebozamos los rollos primero en el huevo batido y a continuación, en el pan rallado.

14.PASO 8

15.Los rollos deben quedan bien rebozados

16.PASO 9

17.Calentamos bien unos 100 ml de aceite en una sartén honda hasta que llegue a 170 °C. Freímos los cordones bleu de pollo durante 10 minutos, girándolos, hasta que queden dorados en su totalidad y el pollo quede completamente cocinado. Los escurrimos sobre papel de cocina.

18.PASO 10

19.Opcionalmente, podemos darles un toque de horno durante 10 minutos a 180 ºC, para asegurar que el pollo quede completamente cocinado en su interior, y para mantenerlos calientes antes de servirlos.