Pâtes à l'Amatriciana

Name: Pâtes à l'Amatriciana
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g pâtes (de préférence des bucatini ou des spaghetti); 150 g guanciale (ou pancetta si guanciale n'est pas disponible), coupé en lardons; 1 oignon, haché finement; 2 gousses ail, émincées; 400 g tomates pelées concassées; ½ cuillère-à-café piment rouge en flocons; 100 g pecorino râpé; Sel et poivre au goût; Huile d'olive extra vierge

40 min

Un classique de la cuisine italienne revisité avec des pâtes savoureuses et une sauce Amatriciana riche en saveurs.

Par : Matthieu PACE

Ingrédients

portions

400 g pâtes (de préférence des bucatini ou des spaghetti)
150 g guanciale (ou pancetta si guanciale n'est pas disponible), coupé en lardons
1 oignon, haché finement
2 gousses ail, émincées
400 g tomates pelées concassées
½ cuillère-à-café piment rouge en flocons
100 g pecorino râpé
Sel et poivre au goût
Huile d'olive extra vierge

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