Quiche Lorraine sans Œuf

1Préparez la pâte brisée Dans un saladier, mélangez la farine (250 g), le sel (1 pincée) et le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez progressivement l'eau et formez une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

2Préchauffez le four à 180°C.

3Faites revenir les lardons (200 g) dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'oignon et faites cuire quelques minutes de plus.

4Étalez la pâte brisée et disposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

5Répartissez les lardons (200 g) et l'oignon sur le fond de tarte.

6Dans un bol, mélangez la crème fraîche (200 ml), le gruyère râpé, le sel (1 pincée), le poivre et éventuellement un peu de muscade. Versez cette préparation sur la tarte.

7Enfournez et laissez cuire pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée.

8Servez chaud avec une salade verte.

9Astuce: Pour une pâte plus croustillante, précuisez-la à blanc pendant 10 minutes avant de garnir.