Enchiladas au Boeuf

1Préchauffer le four à 180°C.

2Pour la garniture au boeuf Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le poivron dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et faire cuire pendant encore une minute. Ajouter le boeuf haché (250 g) et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Assaisonner avec la poudre de chili (1 cuillère-à-café), le cumin (1 cuillère-à-café), le sel et le poivre.

3Pour les enchiladas Mélanger la purée de tomates (1 boîte) avec la poudre de chili (1 cuillère-à-café), l'origan (1 cuillère-à-café) et la poudre d'ail (1 cuillère-à-café). Étaler une cuillère à soupe de ce mélange au fond d'un plat allant au four. Chauffer les tortillas de maïs (4) pour les ramollir. Garnir chaque tortilla avec la garniture au boeuf et un peu de fromage râpé (200 g). Enrouler les tortillas et les disposer dans le plat. Recouvrir des enchiladas du reste de la sauce tomate et saupoudrer de fromage râpé (200 g).

4Enfourner les enchiladas pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servir chaud et déguster ces délicieuses enchiladas au boeuf !