La salade poulet

1Mettez l'oignon rouge (½) finement émincé dans un saladier et ar-rosez-le de vinaigre de cidre (2 c.à.s.). Mélangez soigneusement et réservez.

2• Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif. Salez et poivrez le poulet, puis déposez-le dans la poêle. Faites revenir 3 minutes sur chaque face, jusqua ce qu'il soit cuit à cœur, puis retirez-le de la poêle, découpez-e en tranches fines et réservez.

3• Dans un saladier, mélangez le yaourt, l'aneth, le jus de pamplemousse (1) et le reste d'huile d'olive. Assaisonnez généreusement cette sauce.

4• Ajoutez le chou (100 g) kale dans le saladier et mélangez à la main quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et bien enrobé.

5• Ajoutez les feuilles de laitue et mélangez-les dans la sauce avec le chou (100 g).

6• Répartissez dans deux assiettes creuses et garnissez chaque portion de suprêmes de pamplemousse (1), d'oignon rouge (½) au vinaigre et de tranches de poulet. Servez.