Boulettes de Pois Chiche à la Sauce Tomate

1Préparation des boulettes Égoutter et rincer les pois chiches (400 g). Les écraser dans un bol à l'aide d'une fourchette. Ajouter les flocons d'avoine (100 g), l'oignon rouge (1), l'ail, le persil, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger. Former des boulettes avec le mélange et les déposer sur une assiette. Chauffer un peu d'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) dans une poêle à feu moyen. Faire dorer les boulettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

2Préparation de la sauce tomate Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les tomates concassées (400 g), le thym, les feuilles de laurier (2), le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes. Retirer les feuilles de laurier (2) avant de servir.

3Servir les boulettes de pois chiche chaudes avec la sauce tomate maison. Bon appétit!