Name: Pizza Margarita con Biga y Levadura Fresca, en horno de piedra
Prep time: 12 h
Cook time: 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 5 pizzas de 250 gramos cada una
Ingredients: 175 gramos de harina de fuerza; 110 ml agua; 1 gramo de levadura fresca; 500 gramos de harina de fuerza; 300 ml agua tibia; 10 gramos de sal; 25 ml aceite de oliva virgen extra; 625 gramos de tomate triturado; 500 gramos de mozzarella fresca; Hojas de albahaca fresca; Sal y pimienta al gusto

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