Pâtes Bolognaises Classiques

1Hacher finement l'oignon (1) et l'ail (2 gousses). Couper les carottes (2) et le céleri en petits dés.

2Dans une grande casserole, faire revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajouter l'oignon (1) et l'ail (2 gousses) hachés, les carottes (2) et le céleri. Faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

3Verser le vin rouge (150 ml) et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Ajouter les tomates concassées (400 g), le concentré de tomate (1 cuillère-à-soupe), le bouillon de bœuf (200 ml), la feuille de laurier (1) et le thym (1 brin). Saler et poivrer selon votre goût.

4Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps.

5Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes une fois cuites.

6Retirer la feuille de laurier (1) et le brin de thym (1 brin) de la sauce bolognaise. Servir la sauce sur les pâtes cuites et saupoudrer de Parmesan râpé.

7Déguster chaud et savourer les délicieuses saveurs de cette recette classique.