Épaule d'Agneau Braisée aux Herbes

1.Préchauffez le four à 160°C.

2.Hachez finement l'ail et l'oignon. Faites des incisions dans l'épaule d'agneau et insérez des morceaux d'ail à l'intérieur.

3.Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile. Faites dorer l'épaule d'agneau sur toutes les faces.

4.Ajoutez l'oignon, le romarin, le thym et les feuilles de laurier dans la cocotte. Versez le vin blanc et laissez réduire.

5.Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Couvrez la cocotte et placez-la au four.

6.Laissez l'épaule d'agneau cuire au four pendant environ 3 heures, en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

7.Une fois cuite, retirez l'épaule d'agneau de la cocotte et laissez reposer avant de découper en tranches.

8.Servez l'épaule d'agneau braisée chaud avec le jus de cuisson réduit en sauce.

9.Dégustez avec des légumes de saison et un bon verre de vin rouge.