Name: Risotto Forestier
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g riz Arborio; 1 litre de bouillon de légumes; 250 g champignons (comme des champignons de Paris, shiitake, ou cèpes); 1 oignon; 2 gousses d'ail; 100 ml vin blanc sec; 50 g beurre; 50 g fromage râpé (comme du parmesan); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 poignée de persil frais haché; Sel et poivre

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