Steak de Chou Vert Braisé au Four

1Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2Retirez les feuilles abîmées du chou vert (1) et coupez-le en tranches épaisses pour former des 'steaks'.

3Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) à feu moyen.

4Ajoutez les tranches de chou et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 3-4 minutes par côté.

5Retirez les tranches de chou de la poêle et placez-les dans un plat allant au four.

6Dans la même poêle, ajoutez les oignons tranchés et l'ail émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

7Ajoutez le paprika fumé (1 cuillère-à-café) et le thym, mélangez bien et laissez cuire pendant 1 minute supplémentaire.

8Déglacez la poêle avec le bouillon de légumes (250 ml) et le vinaigre balsamique (1 cuillère-à-soupe), en grattant les morceaux dorés au fond de la poêle.

9Versez cette sauce sur les tranches de chou dans le plat allant au four.

10Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le chou soit tendre à la fourchette.

11Sortez le plat du four et découvrez-le. Remettez-le au four pendant 10 minutes supplémentaires pour faire caraméliser légèrement le dessus. Servez chaud et savourez !