Crackers à l'Avoine et aux Algues Wakame

1Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2Réhydratez les algues wakame (20 g) en les trempant dans de l'eau (80-100 ml) tiède pendant environ 10 minutes, puis égouttez et hachez-les finement.

3Dans un grand bol, mélangez l'avoine (100 g), la farine complète (60 g), les algues hachées, les graines de lin (25 g) et les graines de sésame (2 cuillère-à-soupe).

4Ajoutez l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe), le sel (½ cuillère-à-café) et le poivre (½ cuillère-à-café), puis commencez à incorporer l'eau (80-100 ml) petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

5Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en utilisant un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm. Découpez la pâte en formes désirées (carrés, rectangles, etc.).

6Déposez les morceaux de pâte sur la plaque de cuisson préparée et piquez chacun avec une fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent.

7Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les crackers soient dorés et croustillants.

8Laissez refroidir complètement avant de les ranger dans une boîte hermétique.