Poulet de la Jungle

1Hacher les gousses d'ail (2 gousses), l'oignon rouge (1), les tomates (4), les poivrons et les piments (2).

2Dans un bol, mélanger les épices : poudre de curry (1 cuillère-à-soupe), paprika (1 cuillère-à-café), cumin (1 cuillère-à-café), sel et poivre.

3Ajouter le jus de citron (1) et un filet d'huile d'olive dans le bol d'épices et bien mélanger.

4Frotter le poulet avec le mélange d'épices et laisser mariner pendant au moins 1 heure.

5Préchauffer le four à 180°C.

6Placer le poulet mariné dans un plat allant au four et ajouter les légumes hachés autour du poulet.

7Cuire au four pendant 45-50 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré.

8Garnir de feuilles de coriandre avant de servir.

9Déguster le Poulet de la Jungle avec du riz ou des légumes sautés.