Carré de Porc Caramélisé

1Préchauffez le four à 180°C.

2Dans un bol, mélangez le miel (3 cuillères à soupe), la sauce soja (2 cuillères à soupe), l'ail, l'oignon, le vinaigre balsamique (2 cuillères à soupe), le paprika (1 cuillère à café), le cumin, le poivre noir (1 cuillère à café), le gingembre, le jus et le zeste de citron.

3Placez le carré de porc (1) dans un plat allant au four et assaisonnez-le avec du sel.

4Badigeonnez le carré de porc (1) avec le mélange de marinade préparé.

5Ajoutez le bouquet de thym frais (1 bouquet) sur le dessus du carré de porc (1).

6Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et laissez mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.

7Retirez le papier d'aluminium et faites cuire le carré de porc (1) au four pendant environ 45 minutes, en l'arrosant de marinade toutes les 15 minutes.

8Augmentez la température du four à 220°C et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes pour caraméliser la surface du porc.

9Une fois cuit, laissez reposer le carré de porc (1) pendant quelques minutes avant de le découper en côtes.

10Servez chaud avec des légumes de saison ou une salade fraîche.

11Bon appétit!