Salade Fraîcheur aux Légumes Grillés

1Préchauffez le gril du four.

2Coupez le poivron, la courgette (1), l'aubergine (1) et l'oignon en gros morceaux.

3Disposez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive (2 cuillères à soupe), salez et poivrez. Faites-les griller au four pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

4Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), le vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe), la moutarde (1 cuillère à café), l'ail (1 gousse) émincé, le miel (1 cuillère à café), le sel et le poivre dans un bol.

5Dans un grand saladier, mélangez les tomates cerises (200 g) coupées en deux, le maïs égoutté, les pois chiches (100 g) rincés et égouttés, et le fromage feta (50 g) émietté.

6Une fois les légumes grillés prêts, incorporez-les au saladier.

7Assaisonnez la salade avec la vinaigrette préparée et mélangez délicatement.

8Servez la salade fraîcheur aux légumes grillés et dégustez!