Tofu aux Lentilles Corail et Sauce Tomate

1Presser le tofu (200 g) pour enlever l'excès d'eau, puis le couper en dés.

2Hacher finement l'oignon (1) et l'ail (2 gousses).

3Faire chauffer l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) dans une poêle à feu moyen.

4Ajouter l'oignon (1) et l'ail (2 gousses) hachés dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5Incorporer les épices (cumin (1 cuillère-à-café), paprika (1 cuillère-à-café), coriandre), saler et poivrer selon votre goût.

6Ajouter les tomates concassées (400 g) dans la poêle et laisser mijoter pendant quelques minutes.

7Pendant ce temps, rincer les lentilles corail (200 g) sous l'eau froide.

8Ajouter les lentilles corail (200 g) dans la poêle avec la sauce tomate et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

9Ajouter les dés de tofu (200 g) dans la poêle et mélanger délicatement pour les enrober de sauce.

10Laisser mijoter le tout pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

11Servir chaud et savourer ce délicieux plat de tofu (200 g) aux lentilles corail (200 g) et sauce tomate.