Pâté de Anniversaire

1Préchauffez le four à 180°C.

2Dans une poêle, faites fondre 50g de beurre (150 g) à feu moyen.

3Ajoutez les échalotes et l'ail, puis laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4Ajoutez le foie de volaille (300 g) et cuisez jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

5Versez le cognac (1 cuillère-à-soupe) et laissez mijoter pendant 2 minutes.

6Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

7Dans un mixeur, mélangez le mélange de foie de volaille (300 g), les échalotes et l'ail avec le reste du beurre (150 g).

8Ajoutez la crème fraîche (100 ml), le sel (1 cuillère-à-café), le poivre (½ cuillère-à-café), la muscade (¼ cuillère-à-café) et le thym. Mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse.

9Étalez la pâte feuilletée (1) dans un plat à tarte et versez la préparation au foie de volaille (300 g).

10Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

11Laissez reposer avant de servir.

12Dégustez ce délicieux pâté de anniversaire !