Wraps Végétariens Gourmands aux Protéines Végétales

1Lavez et coupez les poivrons en fines lanières, râpez la carotte (1), émincez l'oignon rouge (1) et coupez la tomate (1) en dés.

2Dans un bol, mélangez les pois chiches, les haricots noirs, le maïs (50 g), le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien.

3Écrasez l'avocat dans un bol avec le jus de citron (1 cuillère-à-soupe), le sel et le poivre pour faire une purée d'avocat.

4Faites chauffer les tortillas dans une poêle pendant environ 30 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et légèrement dorées.

5Étalez une couche de purée d'avocat sur chaque tortilla.

6Ajoutez une poignée de laitue (100 g), puis répartissez les légumes coupés (poivrons, carotte (1), oignon rouge (1), tomate (1)) sur les tortillas.

7Ajoutez le mélange de pois chiches, haricots noirs et maïs (50 g) sur les légumes.

8Ajoutez une cuillère de yaourt grec (2 cuillère-à-soupe) sur chaque wrap et saupoudrez de fromage râpé si désiré.

9Roulez les tortillas en serrant bien pour former des wraps.

10Coupez les wraps en deux et servez immédiatement.