Petits Pains MaMa

1.Faire fondre la levure de boulangerie dans un peu d’eau, puis rajouter toute l’eau Ajouter la farine et saupoudrer le sel sur la farine Mélanger (à la fourchette), c’est très simple ! Mélanger le tout à la fourchette sans y toucher avec les mains. Aucun pétrissage. L’ensemble doit être homogène et l’aspect est très très souple (très mou). C’est normal ! Laisser reposer recouvert d’un torchon au moins 5/6 heures (suivant température ambiante)

2.Pré-chauffer le four (minimum 220°/250° chaleur tournante) Quand la pâte est bien montée, prendre deux cuillères à soupe (CS) Avec la CS prendre une cuillèrée de pâte Faire rouler la petite boule de pâte dans de la farine pour ne pas coller (utiliser les 2 cuillères pour faire rouler la pâte).

3.Mettre au four avec un récipient d’eau déjà bouillante pour que les petits pains ne se déssèchent pas et qu’ils soient bien croustillants. Quand le four est bien chaud il faut compter 20mn. A surveiller ! Les retirer quand ils sont dorés suivant le goût (bien cuit ou pas trop cuit). Attention ! s’ils sont trop cuits ils risquent d’être trop secs. Les congeler quand ils sont froids. Ne pas attendre plusieurs heures au risque de congeler du pain rassi et non du pain frais. Décongeler le nombre de petits pains suivant le besoin soit à température ambiante, soit 30 secondes au micro-ondes (sur décongélation) puis les passer au grille-pain ou au four. Il retrouvera son croustillant comme quand ils viennent d’être cuits.