Poisson Façon Asiatique avec Légumes

1Préchauffez le four à 200°C (390°F).

2Dans un bol, mélangez la sauce soja (4 cuillère-à-soupe), la sauce hoisin (2 cuillère-à-soupe), le miel (1 cuillère-à-soupe), l'huile de sésame, l'ail haché, le gingembre râpé et les flocons de piment (si vous les utilisez).

3Disposez les filets de poisson dans un plat allant au four et assaisonnez-les de sel et de poivre.

4Versez la moitié de la marinade sur les filets de poisson, en veillant à bien les enrober. Laissez mariner pendant 15 minutes.

5Pendant ce temps, chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les carottes (2), le poivron rouge (1), la courgette (1) et les champignons shiitake (100 g). Faites sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

6Ajoutez le reste de la marinade aux légumes sautés et mélangez bien.

7Disposez les légumes sautés autour des filets de poisson dans le plat allant au four.

8Enfournez le plat et faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.

9Sortez le plat du four et garnissez avec les oignons verts (2) émincés et la coriandre fraîche.

10Servez le poisson avec des quartiers de citron vert (1) à presser dessus avant de déguster.