Gazpacho Gourmand qui Coupe la Sensation de Faim

1Lavez les tomates, le concombre (1), les poivrons et le basilic.

2Coupez les tomates en quartiers, épluchez et coupez le concombre (1) en morceaux, épépinez et coupez les poivrons en morceaux.

3Épluchez et hachez l'oignon rouge (1) et les gousses d'ail (2 gousses).

4Dans un grand bol, mettez les morceaux de tomates, de concombre (1), de poivrons, d'oignon et d'ail (2 gousses).

5Ajoutez les tranches de pain rassis (3) émiettées.

6Versez l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès (2 cuillère-à-soupe) dans le bol.

7Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8Ajoutez l'eau froide et mélangez bien tous les ingrédients.

9Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent.

10Après le temps de repos, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

11Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

12Servez le gazpacho bien frais, garni de feuilles de basilic frais.