Gâteau Forêt Noire Sans Cerise

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Faites fondre le chocolat noir (200 g) et le beurre (100 g) au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez refroidir légèrement.

3Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre (150 g) jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.

4Incorporez le mélange de chocolat fondu dans le mélange d'œufs et de sucre (150 g), puis mélangez bien.

5Tamisez la farine (150 g), la levure chimique (1 sachet) et le sel (1 pincée), puis incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.

6Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné, puis enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

7Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

8Pendant ce temps, préparez la crème fouettée en battant la crème liquide (500 ml) avec le sucre glace (50 g) et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir des pics fermes.

9Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux horizontalement pour créer deux couches.

10Étalez une couche de crème fouettée sur la première moitié du gâteau, puis recouvrez avec la seconde moitié.

11Recouvrez le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de la crème fouettée.

12Décorez le gâteau avec des copeaux de chocolat sur le dessus et sur les côtés.

13Réfrigérez le gâteau pendant au moins une heure avant de servir.