Boulettes de boeuf à la sicilienne (Cocotte SEB)

1Couper le pain en petits morceaux. Les mettre dans un bol et arroser avec le lait.

2Emincer la moitié de l'oignon (1).

3Réserver.

4Mettre l’autre moitié grossièrement coupée dans la cuve d’un mixeur avec le parmesan (25 g), le pain imbibé de lait, 1 cc de sel, du poivre et l’oeuf (1).

5Mixer finement.

6Ajouter la viande et donner quelques coups de mixeur pour mélanger l’ensemble.

7Former 16 boulettes et les rouler dans la farine.

8Faire chauffer l’huile dans l’autocuiseur.

9Faire dorer les boulettes de tous les côtés.

10Ajouter l'oignon (1) émincé, l’eau, le cube de bouillon (1) émietté, le concentré de tomate et le laurier.

11Poivrer et mélanger.

12Fermer l’autocuiseur.

13Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu.

14Laisser cuire 8 minutes.

15Servir avec de la polenta crémeuse ou des pâtes arrosées de jus.