Chakalaka

1Emincez l'oignon (1).

2Coupez les poivrons en dés.

3Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.

4Ajoutez l'oignon (1) et les dés de poivrons.

5Faites cuire 5 minutes.

6Ecrasez les gousses d'ail.

7Ajoutez-les dans la cocotte.

8Râpez le gingembre.

9Ajoutez-le à la préparation.

10Faites cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

11Pendant ce temps, pelez les tomates (3) et coupez-les en morceaux.

12Ajoutez-les dans la cocotte avec le concentré de tomates (3), le curry et le piment.

13Salez et poivrez généreusement.

14Ajoutez 20 cl d'eau.

15Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.

16Ciselez finement la coriandre (½ bouquet).

17Ajoutez-la dans la cocotte avec les pois chiches (200 g) et les haricots.

18Mélangez bien le tout.

19Laissez mijoter 10 minutes.

20Dégustez chaud ou froid.