Curry d’agneau aux petit pois et aux pistaches

1Couper la viande en dés.

2Emincer l’oignon.

3Ecraser l’ail.

4Chauffer une cocotte avec l’huile.

5Colorer les morceaux d’agneau à feu vif.

6Saler. Poivrer.

7Ajouter le curry, l’ail et l’oignon.

8Laisser roussir quelques minutes.

9Verser le lait de coco et 2 verres d’eau.

10Porter à ébullition.

11Laisser mijoter 40 minutes à feu très doux.

12Eplucher les fruits et les couper en petits morceaux.

13Les ajouter avec les petits pois dans la cocotte.

14Poursuivre la cuisson 20 minutes de plus à feu très doux.

15Rectifier l’assaisonnement si besoin.

16Hors du feu, ajouter les pistaches concassées.

17Servir accompagné d’un riz blanc.