Curry de porc aux épinards et lait de coco

1Hachez l’oignon (1).

2Dans une grande poêle, faites dorer l'oignon (1) haché avec un peu d'huile.

3Découpez la viande en cubes.

4Incorporez les morceaux de porc avec l'oignon (1) dans la poêle.

5Mélangez.

6Lorsque la viande prend une teinte brune, ajoutez la pâte de curry.

7Mélangez et laissez cuire 5 min.

8Ajoutez les épinards et laissez-les décongeler dans la poêle.

9A ébullition, arrosez de lait de coco.

10Ajoutez les tomates concassées (1 boîte).

11Laissez cuire 10 min.

12Lorsque la cuisson est presque terminée, saupoudrez de coriandre en poudre.

13Servez accompagné d'un riz long type basmati.