Gaufres salées jambon-fromage façon croque

1Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

2Mélangez la farine (200 g) et le sel (1 pincée) dans un grand saladier.

3Creusez un puits au centre du mélange.

4Ajoutez-y les jaunes d'oeufs (3), le beurre mou (20 g) et le lait.

5Mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais bien lisse et homogène.

6Montez les blancs d'oeufs (3) en neige bien fermes à l'aide d'un batteur électrique.

7Incorporez délicatement les blancs en neige à la spatule jusqu'à ce que la pâte soit bien souple.

8Allumez le gaufrier.

9Quand les plaques du gaufrier sont bien chaudes, déposez-y des petits tas de pâte en les étalant bien.

10Faites cuire les gaufres pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

11Réservez les gaufres cuites dans une assiettes.

12Préchauffez le four en position GRILL à 180°C.

13Placez 4 gaufres bien à plat sur une grille de four recouverte de papier sulfurisé.

14Déposez une tranche de jambon puis une tranche d'emmental sur le dessus de chaque gaufre.

15Refermez les croques en plaçant une nouvelle gaufre sur le dessus de chaque garniture.

16Passez les croques sous le gril du four jusqu'à ce que l'emmental soit bien fondu.

17Dégustez accompagné d'une belle salade verte assaisonnée.