Purée de haricots blancs aux champignons

1Coupez les champignons en larges lamelles.

2Râpez l'ail (½ gousse).

3Dans une poêle chaude, ajoutez une noisette de beurre et les champignons.

4Ajoutez l'ail (½ gousse).

5Faites revenir 10 minutes à feu moyen.

6Pendant ce temps, rincez les haricots blancs (400 g).

7Placez-les dans une casserole.

8Ajoutez 2 cs d'huile d'olive et le jus de citron.

9Salez, poivrez.

10Mixez les haricots blancs (400 g).

11Ajoutez de l'eau si la texture est trop épaisse.

12Ajoutez une pincée de thym ou de romarin.

13Réchauffez 5 minutes à feu moyen.

14Versez la crème fraîche dans les champignons.

15Laissez revenir 2 minutes.

16Servez la purée de haricots avec la poêlée de champignons.

17Assaisonnez selon vos goûts.