Purée de lentilles corail au lait de coco et au curry

1Emincer l'oignon (1).

2Dégermer et écraser l'ail (1 gousse).

3Dans une poêle, faire revenir l'oignon (1) dans un peu d'huile d'olive.

4Ajouter le curcuma, le curry et l'ail (1 gousse).

5Verser les lentilles. Mélanger.

6Ajouter les tomates pelées concassées (½ boîte).

7Bien mélanger.

8Assaisonner de sel et de poivre du moulin ;

9Recouvrir avec 60 cl d'eau.

10Couvrir.

11Cuire sur feu doux pendant 20 minutes.

12Vérifier la cuisson. Quand les lentilles commencent à éclater, verser le lait de coco.

13Poursuivre la cuisson 5-10 minutes.

14Ajuster l'assaisonnement.