Raïta de butternut

1Epluchez la courge, enlevez les pépins et râpez-la.

2Faites-la revenir dans une poêle avec un peu d'huile, pour faire évaporer l'eau.

3Ajoutez le gingembre râpé et du sel.

4Lorsque c'est cuit, laissez refroidir.

5Une fois la pulpe de courge bien froide, ajoutez la coriandre hachée, la cannelle (1 pincée) et le yaourt à la grecque.

6Laissez reposer 1 heure au frais avant de servir.