Tendrons de veau au fenouil et citron confit

1Préchauffez le four à 180°C.

2Faites revenir la viande dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, en remuant jusqu’à ce que tous les morceaux soient bien dorés.

3Ajoutez les oignons, le gingembre, les fenouils coupés en morceaux, le vin blanc, du sel, du poivre, la sauge et les citrons confits.

4Complétez avec de l’eau pour que la viande soit recouverte.

5Mettre le couvercle.

6Enfournez pour 1 h 45 mn environ.