Velouté de pois cassés aux lardons (Magimix)

1.Mettre  les pois cassés dans une casserole remplie d'eau froide et porter à ébullition.

2.Ecumer. Ramener à ébullition et écumer à nouveau.

3.Laisser reposer hors du feu.

4.Dans la cuve,  mettre les cébettes et le blanc de poireau en tronçons avec l'huile d'olive.

5.Lancer EXPERT / 15 sec / vit 13 / 0°C

6.Rabattre.

7.Lancer EXPERT / 3 mn / vit 1A / 120°.

8.Ajouter les pois cassés égouttés et l'eau.

9.Saler peu et poivrer.

10.Lancer SOUPE VELOUTEE / 50 mn.

11.Pendant ce temps,  faites dorer les lardons dans une poêle à sec.

12.Servir le velouté dans des bols parsemé de lardons.