Panqueques Esponjosos con Sirope de Arce

1.En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

2.En otro tazón, bate el huevo y luego añade la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

3.Vierte la mezcla líquida en los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que estén combinados. No mezcles en exceso; está bien si quedan algunos grumos.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de mantequilla o aceite.

5.Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en la sartén caliente para cada panqueque.

6.Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie del panqueque y los bordes se vean un poco secos, aproximadamente 2-3 minutos.

7.Voltea el panqueque y cocina por el otro lado hasta que esté dorado, otros 1-2 minutos.

8.Repite el proceso con el resto de la mezcla, manteniendo los panqueques cocidos en un plato caliente.

9.Sirve los panqueques esponjosos con sirope de arce al gusto.