Макароны с яйцами и курдюком

1.В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и макароны. Варите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.

2.Пока макароны варятся, нарежьте курдюк небольшими кубиками.

3.На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте курдюк на среднем огне до золотистой корочки, около 5-7 минут.

4.В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем.

5.Когда макароны будут готовы, слейте воду и добавьте их в сковороду с курдюком. Перемешайте.

6.Уменьшите огонь до минимума и влейте взбитые яйца в макароны с курдюком. Быстро перемешайте, чтобы яйца равномерно распределились и слегка загустели, но не переварились.

7.Если хотите, добавьте тертый сыр и перемешайте до его расплавления.

8.Подавайте горячими, украсив свежей зеленью по желанию.