Puré de Papas con Pollo Sudado

1.En una olla grande, hierve agua con sal y agrega las papas cortadas en cubos. Cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, luego agrega el ajo y el pimiento rojo. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

3.Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

4.Incorpora los tomates picados, el comino, el orégano y la hoja de laurel. Mezcla bien y cocina por unos minutos.

5.Vierte el caldo de pollo en la sartén, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.

6.Mientras tanto, prepara el puré de papas. En un tazón grande, machaca las papas cocidas con la mantequilla y la leche. Agrega sal y pimienta al gusto hasta obtener una consistencia cremosa.

7.Una vez que el pollo esté listo, retira la hoja de laurel y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

8.Sirve el puré de papas en un plato y coloca el pollo sudado encima. Puedes decorar con un poco de perejil fresco si lo deseas.