Sorbet Chocolat Intense

1.Dans une casserole, combinez l'eau et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis portez à ébullition pendant 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.

2.Pendant que le sirop de sucre refroidit, cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.

3.Une fois le sirop refroidi, incorporez le chocolat fondu, l'extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4.Versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant environ 2 heures.

5.Après 2 heures, sortez le mélange du congélateur et remuez-le vigoureusement à l'aide d'une fourchette pour briser les cristaux de glace. Remettez-le au congélateur.

6.Répétez cette opération toutes les 30 minutes pendant environ 2 à 3 heures, jusqu'à ce que le sorbet soit ferme et crémeux.

7.Servez le sorbet chocolat dans des coupes, décoré de copeaux de chocolat ou de fruits frais si désiré.