Macarrão ao Molho de Tomate com Cenoura e Salada Fresca

1.Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione uma pitada de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Enquanto o macarrão cozinha, em uma panela média, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar.

4.Em seguida, adicione os tomates pelados à panela, esmagando-os levemente com uma colher. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Adicione a cenoura ralada ao molho e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.

6.Misture o macarrão cozido ao molho de tomate e cenoura, envolvendo bem para que o macarrão fique coberto pelo molho. Cozinhe por mais 2-3 minutos para aquecer tudo junto.

7.Enquanto isso, em uma tigela, misture a alface cortada e o tomate em cubos. Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Sirva o macarrão em pratos individuais, polvilhe queijo parmesão ralado por cima, se desejar, e acompanhe com a salada fresca ao lado.