Napolitain Classique au Thermomix avec Ganache au Chocolat et Glaçage Sucré

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rectangulaire.

2.Dans le bol du Thermomix, mettez les œufs, le sucre en poudre (150 g) et le sucre vanillé. Mixez 1 min / vitesse 4 jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3.Ajoutez le beurre (200 g) fondu et l'extrait de vanille. Mélangez 30 sec / vitesse 3.

4.Incorporez la farine (250 g), la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez 1 min / vitesse 4 jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5.Divisez la pâte en deux parts égales. Dans l'une des parts, ajoutez le cacao en poudre tamisé et 2 cuillères à soupe de lait. Mélangez 30 sec / vitesse 3.

6.Versez la pâte nature dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille.

7.Répétez l'opération avec la pâte au cacao. Laissez également refroidir.

8.Pour la ganache, mettez la crème liquide dans le bol du Thermomix. Chauffez 3 min / 80°C / vitesse 1. Ajoutez le chocolat noir en morceaux (150 g) et mélangez 2 min / vitesse 2 jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse. Laissez refroidir légèrement.

9.Pour le glaçage, mélangez le sucre glace (100 g) avec le lait tiède dans le bol du Thermomix. Mélangez 30 sec / vitesse 3 jusqu'à obtenir une consistance lisse et épaisse.

10.Pour assembler le Napolitain, placez une couche de biscuit nature sur un plat de service. Étalez une couche de ganache au chocolat par-dessus. Recouvrez avec la couche de biscuit au cacao, puis une autre couche de ganache. Terminez par la dernière couche de biscuit nature.

11.Versez le glaçage sur le dessus du gâteau et étalez-le uniformément. Saupoudrez de vermicelles au chocolat pour décorer.

12.Laissez reposer le Napolitain au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le découper en tranches et de servir.