Piña Huevo a la Parrilla con Salsa de Cilantro

1.Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la rejilla con aceite de oliva.

2.Mientras la parrilla se calienta, prepara la salsa de cilantro mezclando en un tazón el cilantro picado, la cebolla morada, el chile serrano, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Reserva.

3.Coloca las rodajas de piña en la parrilla caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y con marcas de la parrilla.

4.Mientras se asa la piña, en una sartén pequeña, cocina los huevos al gusto (puedes hacerlos estrellados o revueltos).

5.Una vez que la piña esté lista, retírala de la parrilla y coloca un huevo cocido sobre cada rodaja de piña.

6.Rocía la salsa de cilantro sobre los huevos y la piña asada antes de servir.

7.Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato que combina la dulzura de la piña con la riqueza del huevo.