Tartine de Patate Douce et Avocat

1.Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

2.Lavez et épluchez les patates douces, puis coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

3.Disposez les tranches de patate douce sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4.Arrosez les tranches d'huile d'olive, saupoudrez de cumin, de sel et de poivre, puis mélangez bien pour enrober les tranches.

5.Enfournez les patates douces pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, en les retournant à mi-cuisson.

6.Pendant que les patates douces cuisent, préparez l'avocat. Coupez-le en deux, retirez le noyau et récupérez la chair dans un bol.

7.Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre à l'avocat, puis écrasez-le à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

8.Une fois les patates douces cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.

9.Sur chaque tranche de patate douce, étalez une généreuse cuillerée de purée d'avocat.

10.Garnissez de coriandre fraîche si désiré et servez immédiatement.