Feuille de Brique Dorée aux Saveurs Méditerranéennes

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Ajoutez l'ail émincé et les épinards frais. Faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

4.Dans un grand bol, mélangez le fromage de chèvre frais, l'œuf, les pignons de pin, le cumin, le persil, le mélange d'épinards, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

5.Prenez une feuille de brick et pliez-la en deux pour former un rectangle. Déposez une cuillère de la préparation au fromage sur un côté de la feuille.

6.Repliez la feuille de brick sur la garniture pour former un triangle. Pliez à nouveau en triangle jusqu'à ce que toute la feuille soit enroulée autour de la garniture. Répétez avec les autres feuilles de brick et la garniture.

7.Disposez les triangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement le dessus avec un peu d'huile d'olive.

8.Enfournez pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles de brick soient dorées et croustillantes.

9.Servez chaud en entrée ou en plat principal, accompagné d'une salade fraîche.